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饭店厨房火灾的预防对策

文章出处:未知 发表时间:2019-03-01 11:57:07
日常管理要做好。饭店厨房在每天下班前,清理完厨房后,设专人进行每日巡查并做好记录,不能只是签字而流于形式。重点巡查天然气阀门、大功率设备电源是否关闭,电气线路是否私拉乱接,电线有无裸露破损,配电箱、电闸开关周围是否放置可燃物,疏散通道是否畅通,防火门有无上锁,消防车通道是否畅通等。做好员工岗前培训和消防安全教育。所有厨房员工上岗前必须经过燃气操作规程、安全制度的培训,经营者要定期对厨房员工进行防火安全教育,根据实际情况不定期开展演练,保证所有员工熟悉灭火器、消火栓使用方法,能熟练报警,会扑救初起火灾,会组织引导人员疏散。禁止工作人员在库房、操作间区域吸烟。
 
初起火灾要及时扑救。油锅火灾发生时,厨房员工要沉着,不要被眼前的火灾吓到。首先关闭油、气开关,然后迅速拿起周围的锅盖喷子等较大的物品置于起火点上,使火势自动减小直至熄灭。如果火势已经蔓延到油烟道时,不要盲目切断电源,要让油烟机继续工作将烟气排出,以保证接下来到场的扑救人员、消防队员迅速展开救援;使用专用灭火器进行灭火,切忌用水,热油遇水会发生剧烈喷溅烫伤扑救人员。

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