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成都厨房设备灭火装置改造工程企业

文章出处:未知 发表时间:2020-07-10 10:01:06
厨房设备灭火装置改造

与其他类型的可燃液体火灾相比,食用油火灾难以扑灭。因此,食用油火灾在国际上被归类为一种特殊类型的火灾——K火灾。食用油火灾难以扑灭,主要有两个原因:
 
(1)食用油自燃点温度较高。一般食用油的自燃点温度在350~380℃之间,远高于其他可燃液体。油在烹饪过程中是加热的,一旦它自发点燃,就很难将锅中大量的油冷却到自燃点以下。此外,目前使用的节能型灶具通常保持锅的温度,这进一步阻止了油温的下降。因此,在灭火过程中很难降低食用油的温度。
 
(2)食用油熄灭后容易重燃。由于食用油的燃烧率高于燃烧的速度沿着其他易燃液体,当无油燃烧2分钟后,火将接近石油表面当最初的小型开发达到排气罩的火,在锅的表面,油温度可以达到400℃以上,即使代理将火扑灭,油盘的温度不会很快减少,如果不及时的油温,油很快就会了。试验结果表明,只有当油温降至33℃自燃点以下时,食用油才不会再次着火。因此,最有效的扑灭食用油火的方法是迅速扑灭油上的火焰,并将油温降到33℃或以下的自燃点以下,使油不能重新点燃。
 
  食用油在加热和燃烧过程中成分也会发生变化。后采样和分析食用油在不同温度,发现当食用油加热到350℃以上,一些新的物质生产的石油,沸点较低和自燃点,和自燃点约65低于最初的自燃点。这也说明了为什么在被扑灭后,食用油火很容易重新燃起。推荐阅读《 江苏哪里有维保厨房自动灭火装置的企业
 
目前,主要应用在厨房灭火干粉灭火剂,安装泡沫和食用油是特工,一些研究机构也正在测试通过细水雾扑灭目前食用油火灾,更提倡食用油特殊的灭火剂,代理和食用油在高温的生化反应,石油的发行的表层泡沫的物质,从而隔断燃烧介质,并可在冷却油温的同时。在没有成熟的理论和实验的基础上,使用气体作为灭火剂来扑灭食用油火灾是不合适的。
该装置的灭火性能不仅与使用的灭火剂有关,还与喷嘴的喷射功率、喷射流量、覆盖面积和安装位置有关。其中,喷雾覆盖面积、喷嘴流量和喷射功率是影响灭火效果的三个主要因素。首先,喷雾覆盖面积要大到足以覆盖整个油污表面。其次,喷雾灭火剂流量应大,使灭火剂切断燃烧链或带走足够的火焰热量,使火焰熄灭,同时冷却油温;第三,喷嘴处要有足够的喷射功率,使药剂能够穿透火焰到达油中。
 
该装置的防溅性能。行业标准《厨房设备灭火装置》(GA498—2004)中明确规定该装置在喷洒灭火剂过程中不得溅出燃油。当油温达到烹饪温度(177 ~ 199℃)时,启动装置后3-5 s内不飞溅出直径大于4.8mm的油。这种性能主要与喷嘴结构、喷射压力和喷嘴安装高度有关。

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